부추 잡채 뚝딱~~ 만드는 법

재료


부채 1단 (굵은 중국 부추를 구할 수 있으면 굿~~~)

 

돼지고기 1근 (잡채용으로 ~)

 

식용유

 

진 간장

 

설탕

 

후추 , 간마늘

굴소스 (없어도 그만)

 

먼저 부추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 

5CM 정도로 잘라준다

 

팬에 식용유를 적당히 넣고 끓을 때

적당량의 간 마늘을 넣어주고

굴소스 , 간장 , 설탕 , 후추 약간을 넣어주고

주걱으로 살살 저어준다

 

싱거우면 소금 추가~

 

부글부글 끓을 때

 

돼지고기를 넣고
소스가 골고루 묻히게 저어주면서 고기를 익힌다

 

(위의 사진에는 고추기름을 넣어서 살짝 빨개 보인다)

 

돼지고기가 익었을 때

 

( 요기서 녹말가루를 조금 물에 타서 넣어주면 살짝 걸쭉해진다--생략해도 된다 )

 

가스불을 약하게 조절하고

 

잘라놓은 부추를 투하!!!


부추에 소스를

 

버무려 준다 생각하고

골고루 묻히고

바로 가스불을 꺼주고

아주 살짝 부추를 볶아준다

조금만 오래 볶아줘도

부추가 순이 죽어서 맛이 없으니 주의!!!!!!!

 

커다란 접시에

 

올려놓으면

 

부추잡채 뚝딱~~~