탕수육 뚝닥~~ 만들기

갑자기

먹고 싶어서

만들어본

중국식 돼지고기 탕수육

 

 

 

 

 

정육점에서

고기를 살때

 

잡채에 들어가는 고기처럼

길다랗게 썰어달라고 했다

이렇게 썰어달라는것이
내 입감에는 좀더 맛있는듯  ^^

 

고기에
맛소금과 후추가루를 적당히 뿌려서

밑간을 해 놓는다 (30분정도)

 

 

 

튀김가루가 없어서
걍
밀가루와 빵가루 적당히 배합해서
식용유 (그래야 맛있다나~~) 조금 넣어주고

생수를 넣어서
걸죽하게 잘 버무려 놓는다

 

밑간이 된

고기를 밀가루와 고루 잘 섞어 놓는다

 

 

 

냉장고에 있던

사과 파프리카 홍당무 양파를 (야채 아무거나 )

먹기

좋게 잘라 놓는다 (홍당무는 딱딱하니 좀 얇게~)

 

 

 

 

 

이제는 탕수육소스를 만들 차례

 

진간장  식초  설탕  (비율은 개인 취향)

그리고 생강 갈은거 조금

 

냄비에 졸이기 전에
생수를 넣어서 조금 희석 시켜줌

 

소스가 끓기 시작했을때

딱딱한 당근 먼저 투하

 

사과 양파 파프리카를 넣고

끓어 오를때
미리 물에 풀어놓은

전분가루를 넣어주면

중국집에서 먹던 탕수육소스가 따악!!!

 

만들어 놓은 소스는 한켠에 놔두고

 

이제는 고기를 튀길 차례

 

튀김을 할때

큰 후라이팬에 하는것보단

작은 냄비에 하는것이 훨씬 경제적 ^^

 

1차 튀김한 상태

 

2차 튀김한 상태

 

예쁜 접시에

맛있게 튀겨진 튀김을 올리고

먼저 만들어 놓은 소스를 살짝 뎁혀서

튀김위에 부워주면 (부먹 찍먹 따지기 전에 빨리 먹는게 이익)

 

정말 근사한

 

중국식탕수육이~~ 

예쁘게 셋팅하고

 

시작~~~~

 

 

후식은

 

맛난

커피 한잔으로

 

 

후다닥~~~~~