중국식 썸네일형 리스트형 부추 잡채 뚝딱~~ 만드는 법 재료 부채 1단 (굵은 중국 부추를 구할 수 있으면 굿~~~) 돼지고기 1근 (잡채용으로 ~) 식용유 진 간장 설탕 후추 , 간마늘 굴소스 (없어도 그만) 먼저 부추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 5CM 정도로 잘라준다 팬에 식용유를 적당히 넣고 끓을 때 적당량의 간 마늘을 넣어주고 굴소스 , 간장 , 설탕 , 후추 약간을 넣어주고 주걱으로 살살 저어준다 싱거우면 소금 추가~ 부글부글 끓을 때 돼지고기를 넣고 소스가 골고루 묻히게 저어주면서 고기를 익힌다 (위의 사진에는 고추기름을 넣어서 살짝 빨개 보인다) 돼지고기가 익었을 때 ( 요기서 녹말가루를 조금 물에 타서 넣어주면 살짝 걸쭉해진다--생략해도 된다 ) 가스불을 약하게 조절하고 잘라놓은 부추를 투하!!! 부추에 소스를 버무려 준다 생각하고 골고루 묻.. 더보기 어향가지 뚝닥~~ 만드는법 양꼬치 구이집에서 먹어보고 맛있어서 깜짝 놀란 가지 요리 다음날 바로 검색해서 집에서 만들어 보았다 이름하야 어향가지 1인분 기준 재료 가지 1개 파프리카 노랑 반쪽 빨강 반쪽 두반장 소스 한스픈 굴소스 한스픈 설탕 한스픈 식초 한스픈 간마늘 반 스픈 위에 재료들을 잘 섞어 놓는다 그리고 진간장 아주 약간 고추기름 대파 약간 준비해 놓는다 이제 시작~ 청양고추는 기호에 따라 ^^ 가지에 전분(밀가루 상관 없음)을 살짝 뭍혀서 끓는 식용유에 튀겨준다 오래튀기면 나중에 소스를 버무릴때 다 부셔짐 주의!!!! 익었을까? 싶을떄 꺼내준다 팬에 고추기름을 둘르고 고추기름이 끓을때 대파 투하~ 그리고 바로 미리 잘 섞어논 소스를 넣어주고 소스가 지글거릴때 준비된 야채를 넣고 간마늘 조금과 진간장 반스픈 정도 넣어주.. 더보기 탕수육 뚝닥~~ 만들기 갑자기 먹고 싶어서 만들어본 중국식 돼지고기 탕수육 정육점에서 고기를 살때 잡채에 들어가는 고기처럼 길다랗게 썰어달라고 했다 이렇게 썰어달라는것이 내 입감에는 좀더 맛있는듯 ^^ 고기에 맛소금과 후추가루를 적당히 뿌려서 밑간을 해 놓는다 (30분정도) 튀김가루가 없어서 걍 밀가루와 빵가루 적당히 배합해서 식용유 (그래야 맛있다나~~) 조금 넣어주고 생수를 넣어서 걸죽하게 잘 버무려 놓는다 밑간이 된 고기를 밀가루와 고루 잘 섞어 놓는다 냉장고에 있던 사과 파프리카 홍당무 양파를 (야채 아무거나 ) 먹기 좋게 잘라 놓는다 (홍당무는 딱딱하니 좀 얇게~) 이제는 탕수육소스를 만들 차례 진간장 식초 설탕 (비율은 개인 취향) 그리고 생강 갈은거 조금 냄비에 졸이기 전에 생수를 넣어서 조금 희석 시켜줌 소스가 .. 더보기 이전 1 다음
