찜 썸네일형 리스트형 고등어 무조림 찜 뚝딱~~만드는 법 재료 무 1/4토막 고추장 , 된장 대파 올리고당 , 설탕 후추 고춧가루 진간장 소금 다시마 그리고 고등어 2마리!!! ( 갈치로 대신해도 ^^ ) 굳이 육수 따로 안 끓이고 생수에 고추장 , 된장(된장을 넣어야 구수한 맛이 ~~) 2스푼씩 무는 얇게 써어서 바닥에 깔아주고 칼칼하게 고춧가루 한 스푼 대충 넣어주고 진간장으로 간을 해주고 달달하게 올리고당과 설탕 투하 육수용 다시마는 5~6장 정도 고등어 , 대파 빼고 모든 재료를 중불 정도로 끓여준다 물이 끓고 나면 육수용 다시마는 꺼내고 졸아든 물을 다시 한번 보충하고 무에 간이 잘 배게끔 다시금 끓여준다 간이 안 맞으면 추가로 간을 더해줌 무가 잘 익었다 싶을 때 1/2토막 낸 고등어 4조각과 듬직하게 썰어놓은 대파를 넣어주고 고등어가 익을 때까지 .. 더보기 개성식 새우젓 돼지 등갈비 찜 어릴 적 개성이 고향이신 엄마!!!!!! 가 해주시던 새우젓 돼지갈비찜 커다란 들통에 한가득 해 주시면 식구들이 다 같이 모여먹던 입맛 가득한 추억 힘들던 시절 별 재료 없이 만들수 있었던 음식이 아닌가 생각이 된다 지금은 성인이 된 내 아이들 조차 바베큐 할까 새우젓 할까 하고 물어보면 새우젓!!!! 하는 마성의 맛 졸아든 국물을 밥에 살짝 부어 비벼 먹어도 넘 맛있던 추억 언제든 이 음식을 할 때는 어려서 행복했던 시간으로 돌아간다 재료 돼지 등갈비 2팩 (돼지갈비로 해도 아주 좋음) 새우젓 대충 4~5스푼 간 마늘 대충 3~4스푼 후추 대충 2~3스푼 생강 대충 반 스푼 양파 1개 대파 1개 정도 찬물에 돼지 등갈비를 30분~1시간 정도 넣어서 핏물을 빼준다 핏물이 빠졌으면 물을 갈아준 다음 초벌로.. 더보기 이전 1 다음
